RESTAURANT CHEZ FLORE: TEL 06 18 54 82 93 AVIGNON TRAITEUR CUISINE AFRICAINE EXOTIQUE AVIGNON PROVENCE
Cuisine Africaine: quelques plats typiques
Mise à jour le Mercredi, 05 Janvier 2011 09:23 Écrit par Administrator Mercredi, 18 Août 2010 08:46
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Chez Flore: Restaurant Traiteur Cuisine exotique, Avignon
Mise à jour le Mercredi, 18 Août 2010 08:49
Restaurant Chez Flore, le QG de la Cuisine Exotique Africaine propose une cuisine de spécialités gastronomiques africaines.
Présentation
Chez Flore à Avignon, c’est une table gourmande qui vous attend du mardi midi au dimanche soir. Retrouvez dans votre assiette les délices de l’Afrique du Centre à l’Ouest. Venez-vous dépayser le temps d'un repas, savourez une cuisine variée et savoureuse. Dans un cadre chaleureux aux couleurs du soleil qui allie simplicité à originalité pour votre plus grand plaisir. L'établissement s'éloigne des sentiers battus et s'impose avec une carte éclectique et gouteuse. Le meilleur des Restaurants gastronomiques et traditionnels proposant des plats de cuisine camerounaise et africaine en général: poisson braisé, cuisine traditionnelle, ndolé, banane plantain (aloko), miyondo, igname, mafé viande de veau, yassa poulet, pépé soup pieds de veau, poulet DG au gingembre et poivrons, attiéké, aloko, ignames, bananes plantain, etc.… avec des boissons (bière, jus de fruits) importées du Cameroun.
Mama Flore excelle en cuisine depuis son plus jeune âge, initiée patiemment par sa mère à l'utilisation des condiments et au choix méticuleux des ingredients. Elle vous propose de découvrir une cuisine africaine de très grande qualité à Avignon en Provence,Avignon, villeneuve,Monfavet,Morieres.
Ses spécialités gastronomiques :
Poisson braisé, Sole braisée, ndolé, Queue de boeuf, Poulet DG, banane plantain (aloko), miyondo, igname, mafé viande de veau, yassa poulet, pépé soupe pieds de veau, poulet au gingembre et poivrons, attiéké, Poisson frit (bar, sole, tilapia)Sauce Ngombo (viande, poisson)Sauce arachide (viande, poisson),Ndolé (viande, morue, poisson)Mbol (viande, poisson),Follon ou zom sauté aux crevettes Gibier atangagna ; Brochettes ; Antilope grillée ; Poussins grillés ; Ndomba de poissons (cuits dans des feuilles de bananiers) ; Ndomba de cabri ;
Ici, on aime aussi surprendre avec les classiques : Poisson braisé, Yassa, N’Dolé ou encore Attiéké.
Le midi retrouvez le restaurant dans sa version déjeuner, avec comme carte italo-africaine.
Prix *
Menus midi semaine :
Formule Plat + boisson à 8€
Prix à la carte (entrée, plat, dessert) :
Envion 25€
Soirée Anniversaire, Communion, Mariage, Location de salle, Banquets !
Mama Flore vous accueille dans un cadre agréable à Avignon, derrière le casino, près des remparts Saint Lazare et de la préfecture de Vaucluse. C'est un cadre tranquille pour les têtes à têtes, avec un coin disposant d'une piste où vous pourrez également danser, un écran large pour visionner les émissions de télévision africaine (CAN 2010 et Mondial 2010 de Football).
La patronne aux fourneaux vous concocte des petits plats comme nulle part ailleurs et James vous guidera dans vos choix des boissons (bière, jus de fruits) importées du Cameroun, les rhums, et autres cocktails exotiques.
Accueil chaleureux, tradition de qualité, ambiance vous séduiront à coup sûr dans ce restaurant...
Prix très abordables pour cette qualité.
Tarifs speciaux pour les groupes,sur réservation.
Le midi menus de 8€ plat italien ou plat africain avec boisson 
Le soir menus de 13 à 25 euros, menus spéciaux,
ou carte, pour un " ticket moyen " 20 euros tout compris.
CHEZ MAMA FLORE, RESTAURANT AFRICAIN
derrière le Casino, en face de l'université des Remparts Saint Lazare, côté Fabrik Théâtre
5 Avenue du Cimetière, 84000 Avignon - Parking assuré facilement.
Tél 06 18 54 82 93 pour vos réservations ou 09 50 01 44 99 ( de 12-15h et 19h-24h)
QUELQUES METS GASTRONOMIQUES AFRICAINS TYPIQUES
Salade Mamiwata
morue, avocat, concombre, tomate mondée, piment et salade
Soya
brochette de bœuf marinée aux épices des pays Bantou d'Afrique centrale
Salade Rio Dos Camaroes
avocat, crevettes, salade mixte, cœur de palmier, tomate
Nnam Ngond
terrine de graines de courge africaine au poulet fumé sur un lit de petits légumes
Surprise d'aubergine africaine
fricassée d'aubergine, dés d'ignames, courgettes confites, raisins secs, œuf poché
filet de capitaine, petits légumes, salade mixte
Aloko à l'ivoirienne
dés de banane plantain frits
Quelques Plats
Yassa, spécialité du Sénégal
confit d'oignons macérés au citron vert. Recette originelle à base de poulet, le plat se décline aussi au bœuf et au poisson.
Mafé, spécialité du Mali
sauce à base de pâte d'arachide agrémentée de carotte et de choux.
Servie soit avec du bœuf, du poulet fumé, du poisson ou des légumes.
Ndole, spécialité du Cameroun
variété d'épinard, préparée avec des arachides frais.
Les variantes :
• Viande de bœuf
• Camaraos (crevettes)
• Poisson
• Poulet fumé
• Mixte (bœuf, crevettes)
Tiep Bou Dienn, spécialité du Sénégal
Riz au poisson. Le riz prend la coloration rouge de la sauce tomate, dans laquelle a mijoté le poisson, le thiof.
Poulet DG, spécialité du Cameroun
Fricassée de poulet, banane plantain frite, carotte, poivron, poireau, curry
Attieke, spécialité de Côte d'Ivoire
Semoule de manioc cuite à la vapeur. L'accompagnement idéal du capitaine braisé pimenté et son rougail tomate
Le feu des grillades et son riz blanc
• Poulet braisé : cuisses de poulet macérées aux aromates d'Afrique, passées au gril.
• Poulet fumé braisé
• Capitaine braiséSole Baisée
• Sole Baisée
• Tilapia braisé
• Assiette de brochettes
Petit jardin des légumes
• Pommes sautées
• Banane plantain mûre vapeur
• Miondo
• Manioc vapeur
• Igname vapeur
• Chikwan
• Bâton de manioc
sorbet mangue, noix de coco
glace vanille, glace chocolat, sauce café, chantilly
sorbet passion, sorbet ananas
Tarte Tatin à la banane
RESTAURANT AFRICAIN
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